돼지고기 묵은지 김치찌개 만들기 목살 김치찌개 끓이는법 김치찌개 황금레시피

 

 

돼지고기 묵은지 김치찌개 레시피❤️

 

안녕하세요. 요리하는 표새댁입니다!

요즘같이 비가 오르락 내리락 하는 날엔 얼큰하고 깊은 맛이 당기는 날이죠.

그럴 땐 뮈니 뭐니 해도 묵은지 푹~ 익힌 돼지고기 김치찌개만 한 게 없어요.

집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있으면서도 맛은 제대로니까요.

묵은지의 시큼함과 돼지고기의 고소함이 어우러져 밥 한 그릇은 순삭!!

지금부터 든든하고 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찌개 레시피 소개할게요.

 

 

 

 

 

 

 

재료 준비 (4인분 기준)

 

(T : 성인 숟가락 / t : 티스푼 기준)

 

 

돼지고기 300g

김치 1/4포기 

김치국물 1국자

식용유 2T

대파 40cm

양파 1/2개

청양고추 2개

 

 

설탕 1t

고춧가루 1T

맛술 1T

물 750ml

코인육수 2알

고추장 1T

새우젓 1t

참치액젓 1t

다진 마늘 1T

두부 반모

 

라면 사리 1개 (생략 가능)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우선 묵은지 김치 1/4 포기와 김치국물 1 국자 그리고 다진 마늘을 미리 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 300g은 키친타월에 감싸 핏물을 가볍게 제거 주세요.

그다음, 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 채소를 손질해 볼게요.

대파는 어슷하게 썰어주시고, 양파는 가늘게 채 썰어주세요.

청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

식용유 2T를 두른 팬에 썰어둔 대파를 넣고 볶아 파기름을 내주세요.

은은한 파 향이 올라올 때까지 중 약불에서 볶아주는 것이 포인트예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

썰어둔 김치와 김치국물을 넣고 파기름에 골고루 볶아줍니다.

이때 설탕 1t를 함께 넣어주면, 묵은지의 신맛이 살짝 중화되어 맛이 더 깊어져요.

 

 

 

 

 

 

 

 

목살 겉면이 살짝 익었을 때 고춧가루 1T와 맛술 1T를 넣어 잘 섞어주세요.

이렇게 하면 고기의 잡내를 줄이고 더욱 진한 풍미를 낼 수 있어요.

중강불에서 5분 정도 더 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

물 750ml와 함께 코인육수 2알을 함께 넣어 끓여주세요.

이어 고추장 1T를 넣고 잘 풀어 국물에 감칠맛을 더해줍니다.

강불에서 10분 정도 계속 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

새우젓 1t와 다진 마늘 1T를 넣고 잘 섞은 뒤, 강불에서 5분간 더 끓여주세요.

새우젓이 깊은 감칠맛을 다진 마늘이 칼칼한 풍미를 더해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 청양고추, 양파 그리고 두부를 넣고 강불에서 10분간 더 끓여주면 완성입니다!

재료들이 잘 어우러지도록 중간에 한두 번 저어주는 것도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

1인분 양은 따로 냄비에 덜어내어 라면을 넣어 끓여줬어요.

얼큰한 김치찌개 국물과 라면이 어우러져 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지의 깊고 진한 감칠맛이 국물에 우러나 정말 얼큰하고 시원했어요.

돼지고기의 고소한 풍미가 더해져 국물 맛이 훨씬 풍부하게 느껴지고,

청양고추의 매콤한 끝맛이 입맛을 확 살려줘요!

 

 

 

 

 

 

 

 

재료만 있으면 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있는 집밥 메뉴인 돼지고기 김치찌개!

라면사리 말고도 만두, 당면 등을 추가해도 정말 잘 어울려요.

든든하고 맛있는 한 끼로 입맛 살리고 싶을 때 꼭 한 번 만들어보세요!

그럼 오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랍니다.

다음에 만나요~