깻잎김치 만드는 법 깻잎 간장 양념장 레시피

 

 

 

간편히 만드는 간장 깻잎김치 레시피❤️

 

안녕하세요! 요리하는 표새댁입니다.

어제 야채가게에 들렀더니 신선한 깻잎을 정말 저렴하게 판매하고 있더라고요.

 

깻잎은 몸속 나쁜 활성산소를 없애주고 염증을 줄여 건강을 지켜준답니다.

소화를 돕고 혈액순환도 좋아져서 하루하루 활력이 생겨요.

또 칼슘과 식이섬유가 풍부해 뼈 건강과 다이어트에도 참 좋은 식재료예요.

덕분에 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 깻잎김치를 만들어보려고 합니다.

 

 

 

 

 

 

재료 준비

(T : 성인 숟가락 / t : 티스푼 기준)

 

깻잎 40장

진간장 5T

물 2T

다진 마늘 0.5T

고춧가루 0.5T

설탕 0.5T

대파

청양고추

깨소금

 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎은 식초를 풀어준 물에 3분 정도 담가 둔 뒤, 앞뒤로 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

깻잎을 한 번 쪄줄 것이므로, 냄비에 물을 붓고 채반이나 찜기를 올려 쪄낼 준비를 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

채반에 깻잎을 골고루 올린 뒤, 뚜껑을 닫고 강불에서 7분 정도 쪄줍니다.

깻잎이 찌는 동안 양념장을 만들어볼게요!

 

 

 

 

 

 

 

대파와 청양고추를 잘게 썬 뒤, 진간장 5T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T를 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 대파, 청양고추, 깨소금, 설탕을 취향에 맞게 추가한 후,

양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 물을 넣어 농도를 조절합니다.
(저는 물 2T와 설탕 0.5T를 넣어 완성했습니다.)

 

 

 

 

 

 

 

7분이 지난 깻잎의 모습!

갓 찐 깻잎은 너무 뜨겁기 때문에 한 김 식혀줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎을 숙성시킬 반찬통을 하나 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

깻잎 2~3장을 먼저 반찬통에 깔아준 뒤, 양념을 적당량 올려 골고루 펴 발라줍니다.

이 과정을 반복해서 깻잎과 양념을 차곡차곡 쌓아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

같은 방식으로 반복해 발라주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 하루 이틀 숙성시키면 양념이 골고루 배어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

한 번 만들어 두면 일주일 정도는 반찬 걱정 없이 드실 수 있으니, 꼭 한 번 도전해 보세요☺️

맛있게 만들어 드시고, 다음에도 더 맛있는 메뉴로 다시 찾아뵙겠습니다~