돼지고기 카레 만드는법 양파 카라멜라이징 카레 고체카레 레시피 카레라이스

 

 

 

 

맛있는 돼지고기 카레 레시피💛

 

안녕하세요! 요리하는 표새댁입니다. 

바쁜 일상 속 든든한 한 끼, 무엇이 좋을까요?
오늘은 누구나 좋아하는 국민 메뉴, 돼지고기 카레를 소개할게요.

고소한 돼지고기와 향긋한 카레가 어우러져 입맛을 제대로 살려준답니다.
게다가 카레에 들어있는 커큐민 성분은 항염과 항산화 효과가 뛰어나 면역력 강화에 도움을 줘요.
맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 카레요리 시작해 볼까요? 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 준비 (고체카레 4조각/4인분 기준)

 

(T : 성인 숟가락 / t : 티스푼 기준)

 

 

돼지고기 300g

감자 2개

당근 작은 거 2개

양파 2개 반

양송이 큰거 4개

버터 25g 올리브유 2숟갈

 

물 700ml고체카페 4조각(1팩)치킨스톡 1/2토마토소스 3T페퍼론치노 5개 (선택사항)

 

파슬리가루후추

 

 

 

 

 

 

 

 

 

카레에 재료가 듬뿍 들어가는 걸 좋아해서
감자 큰 것 2개, 당근 2개, 양송이버섯 4개, 양파 2개 반을 준비했어요.

양파를 제외한 재료들은 큼직큼직하게 썰어주세요.
양파는 2개 반을 준비해 채 썰어줍니다.
개인적으로 양파는 듬뿍 넣어야 카레 맛이 더 깊고 풍부해지는 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 양파 카라멜라이징 작업부터 해줄게요.

큰 냄비에 버터 25g과 채 썰어둔 양파를 넣고 볶아줍니다.
여기에 올리브유 2큰술도 함께 넣어주세요.

 

처음엔 강불에서 약 5분간 볶아 향을 낸 뒤,
불을 중불로 줄여 약 15분간 더 볶아줍니다.

양파가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줘야 깊은 맛이 살아나요.
저는 풍미를 살리기 위해 총 30분 정도 천천히 볶아주었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

양파 카라멜라이징이 완료되었다면, 이제 고기를 넣어줄 차례예요.

돼지고기 300g을 냄비에 넣고 강불에서 약 3분간 빠르게 볶아주세요.
고기의 겉면이 살짝 익고 기름이 배어 나오면 다음 단계로 넘어가면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 썰어둔 야채들을 모두 넣고 센 불에서 5분 정도 볶아줍니다.
이때 재료를 완전히 익힌다기보다, 겉면을 코팅해 준다는 느낌으로 볶아주세요.
야채 겉면이 살짝 익으면서 단맛이 올라오고, 나중에 식감도 더 좋아져요.

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 생수 700ml를 부어주고, 치킨스톡 1/2개를 넣어 푹 끓여줍니다.
치킨스톡이 없다면 코인육수 1알로 대체하셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑은 완전히 덮지 말고 비스듬히 올린 상태로,
중강불에서 10분간 보글보글 끓여주세요.
이렇게 하면 국물이 넘치지 않으면서도 재료들이 잘 익고, 맛도 더욱 진해져요.

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 골든카레 '아주 매운맛' 고체 카레를 사용했어요.
1팩에 4조각이 들어있고, 보통 4인분 정도 양이 나옵니다.

 

보글보글 끓고 있는 재료에 카레를 넣고, 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 녹여주세요.
이때 불은 중불로 맞춰 천천히 풀어주면 걸쭉하고 깊은 맛의 카레가 완성돼요.

전 15분동안 수분을 날려가며 저어주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

저희 집은 매콤한 카레를 좋아해서 페퍼론치노 5조각을 손으로 부셔 넣어주었어요.
살짝 매운맛이 더해져 풍미가 확 살아납니다.
하지만 아이가 있는 집이라면 이 단계는 생략해 주시는 걸 추천드려요.

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 토마토소스 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
만약 토마토소스가 없다면 케첩으로 대신하셔도 무방해요.
토마토의 새콤한 맛이 카레에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

정성 가득한 카레 완성!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

마음에 드는 접시에 건더기가 듬뿍 들어간 카레를 담고,
마지막으로 후추와 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리해 줍니다.
향과 맛이 한층 더 살아나는 완벽한 한 끼가 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 돼지고기 카레라이스 한 그릇, 정말 든든하죠?
고소한 돼지고기와 신선한 야채가 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있어 가족 모두가 좋아할 메뉴예요.
매콤하면서도 부드러운 카레 향이 입맛을 살려주어 식사가 더욱 즐거워집니다.
오늘 저녁, 따뜻한 카레 한 그릇으로 행복한 시간을 보내보세요!

그럼 다음에는 더욱 맛있는 요리로 찾아뵙겠습니다.